Il Morimoto by Sea ristorante di punta a bordo delle navi della Holland america Line sta per ricevere una trasformazione importante. A partire da questo mese, gli ospiti potranno gustare una serie di piatti inediti, introdotti prima sulla Nieuw Amsterdam e poi distribuiti su tutte le undici imbarcazioni della flotta entro metà novembre. L’operazione coincide con la nomina di Masaharu Morimoto a Global Fresh Fish Ambassador del gruppo, un ruolo che enfatizza la sua passione per il pesce fresco e gli ingredienti di alta qualità.
Novità di menu: dal pane Shokupan alle zuppe di miso
Tra le proposte più attese c’è il Shokupan Bread Service una versione raffinata del tradizionale pane giapponese al latte, noto per la sua morbidezza avvolgente e il lieve tocco dolce. A completare l’offerta di antipasti, troviamo i Tan Tan Noodles serviti in un brodo rosso al curry arricchito da pollo macinato infuso al miso, e il Lobster Miso Soup una zuppa di aragosta con brodo di miso bianco che combina sapidità e delicata dolcezza. Il menu introduce inoltre il Miso Lamb Chop una costoleta d’agnello brasata al kombu con daikon e una salsa a base di gochujang, e l’iconico Butter Poached Lobster Tail avvolto in burro al yuzu.
Ritorno dei classici
Non tutti i piatti sono novità assolute: la casa ha deciso di mantenere in aula anche alcune proposte amatissime, come i Pork Gyoza i Taco Two Ways e i Sticky Ribs. L’updated Morimoto Sushi Mori infatti, prende spunto dal pop-up che ha riscosso grande successo nei mesi scorsi, offrendo una selezione curata di sushi scelti direttamente dal chef.
Chef Morimoto, ambasciatore del pesce fresco e crociera in Alaska 2027
La rinfrescata del menu serve da preludio a un evento più ampio: il 8 maggio 2027, Masaharu Morimoto salperà a bordo della Nieuw Amsterdam per una crociera di otto giorni verso l’Alaska, partendo da Vancouver, Canada. In qualità di Global Fresh Fish Ambassador il maestro della cucina giapponese presenterà una serie di esperienze culinarie a bordo, che includono dimostrazioni di cucina, cene intime e momenti di degustazione mirati a far conoscere la freschezza dei prodotti ittici locali.
Durante la crociera Alaska gli ospiti potranno assistere a workshop in cui Morimoto spiegherà le tecniche di preparazione del pesce, l’importanza della stagionalità e il legame tra cultura gastronomica giapponese e risorse marine dell’Alaska. L’iniziativa integra la più ampia strategia di Holland America Line di promuovere la sostenibilità nella pesca, offrendo ai viaggiatori non solo un pasto, ma un vero e proprio viaggio sensoriale.
Le parole del dirigente
Michael Stendebach, vicepresidente della divisione Food, Beverage & Rooms di Holland America, ha sottolineato l’unicità della collaborazione: “Chef Morimoto è uno dei più celebri chef al mondo, la sua influenza culinaria porta qualcosa di davvero distintivo a Holland America. Questo menu rinnovato rappresenta la sua firma giapponese e la nostra passione per il pesce fresco.” La presenza di Morimoto a bordo dell’Alaska 2027 permetterà ai passeggeri di vivere il programma Global Fresh Fish in prima persona, creando un legame diretto tra la cucina a bordo e le acque ricche di biodiversità dell’Oceano Pacifico.
Gli amanti della buona tavola e i viaggiatori desiderosi di esplorare l’Alaska con un tocco culinario di alto livello hanno ora due motivi di più per scegliere Holland America Line per la prossima avventura.
